食品蔬菜保鲜监测系统

一、蔬菜水果储存注意事项及储存方法（预冷库，保鲜库，气调库，温湿度环境监控设备）

     为了提高果蔬的价值，增加种户收入，很多果农都把水果放在水果冷库的高温冷藏间进行储藏，以在较长时间内保持水果的新鲜状态。在反季节的时候能卖一个好的价钱，提供收入。
     但是为了提高储藏效果，在储藏过程中应注意以下几个问题。 

     水果在入库前一定要挑选细节，要把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。
     因为水果中含有大量的水分和营养物质，是微生物生活的良好培养基。被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。
不同成熟度的水果也不宜混在一起保藏。因为较成熟的果蔬，再经过一段时间保藏后会形成过熟现象，其特点是果体变软，
并即将开始腐烂。

     果蔬在采收后，最好在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。
冷却后的水果用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的果蔬，进入水果冷库间后，要采取逐步降温的办法，防止某些生理病害的发生。

二、水果蔬菜储存库内温度湿度环境的影响

（一）温度是对果蔬储藏的重要因素之一（呼吸作用）
 
 温度对呼吸作用的影响，水果蔬菜等园艺作物，采摘后的水果蔬菜仍为有机体，并实时进行以呼吸为主要特征的异化作用；
  由于采摘后是去了自然营养供应，因而果蔬呼吸的基质也就是果蔬本身储存物质，储存保鲜过程也就是通过人为对贮藏库内环境进行控制，
  使水果蔬菜在这个环境中保持有氧呼吸，从而最大限度的保持营养而工人们食用！  

    注意：不同种类的水果应控制在各自的最适温度下进行储藏
因为不同种类的水果，它能忍受低温的能力是各不相同的，不适宜的低温和冷冻，
会影响果实正常的生理功能，引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对储藏是不利的。
以水果来讲，一般产于南方或夏季成熟的水果冷库，适宜的储藏温度较高。因此高温冷藏储藏水果，
应根据不同种类，控制不同的储藏温度。

（二）相对湿度对果蔬储藏的作用和影响

 储藏库中湿度环境过于干燥会导致水果蔬菜变软和萎蔫现象，产生染菌发霉现象！要保持储藏间内相对湿度，除库房建造标准外，
 可采用工业加湿机除湿机来进行相对湿度的稳定控制！
 一般水果蔬菜为了防止变软和萎蔫现象，除硬质壳果，大部分水果蔬菜储存相对湿度均保持在85％-95％RH为最佳！

三、JCJ200C高湿型温湿度监测传感器介绍（专用于低温高湿保鲜库预冷库气调库环境监测）

JCJ200C高湿型湿度变送器较理想的解决了高湿易结露难测量的难题，实现了较满意的高湿测量效果。

长期使用在相对湿度环境为85％-95％RH环境中！不结露  测量精度高

湿度范围0-100％RH   精度：工业级±3％RH

温度范围;-40-80℃  精度：±0.5℃

变送器与传感器分体，传感器内置除露装置，适于高湿环境测量，变送器要置于湿度相对较小的环境。

外形尺寸:120×80×42mm

广泛应用场所：水泥高湿度养护室  锂电池养护室  水果蔬菜高湿度储藏间 食品发酵工程  食用菌 蘑菇高湿种植等高湿度环境 

四、几种水果储存库内温度和湿度值

苹果：冷藏温度-1~1℃  湿度85％RH-90％RH  储藏期7天

西瓜：冷藏温度2-4℃   湿度75％RH-85％RH  储藏期6天

椰子：冷藏温度-4.5~-3℃  湿度75％RH左右 储藏期12天 

菠萝：冷藏温度4-12℃  湿度85％RH-90％RH   储藏期20天